Salami uit Lefkas: ambachtelijk, kruidig en authentiek Grieks 27 juni 2025

In het hart van Lefkas-stad, vlak bij de jachthaven, bevindt zich de kleine, winkel van Thomas Malakasis. Zijn familie maakt al sinds 1952 Lefkas-salami, volgens het traditionele familierecept dat begon bij zijn grootvader. Tijdens ons bezoek spraken we met Thomas zelf, die inmiddels de derde generatie vertegenwoordigt en vol passie vertelt over dit typische streekproduct […]