Kaasfabriek

    De kaasfabriek in Ios vind je op 10 kilometer van Chora langs de weg naar Magganari. Het is een wit gebouw en overdag kun je vrij naar binnen lopen. Ze maken hier de witte rondvormige Kefalotyri van Ios, de Skotyri en de Myzithra. De laatste twee hebben wereldwijd verschillende prijzen gewonnen. Alle drie de kazen zijn een delicatesse. In de kaasfabriek kun je zien hoe ze de Kefalotyri maken. Vraag voor je naar binnenloopt of het uitkomt.

    De kaas wordt gemaakt van schapen- en geitenmelk van het eiland Ios. In de fabriek kun je niks kopen, wel proeven. Wil je een (stuk) Kefalotyri kopen dan moet je naar de traditionele winkel met lokale producten van Ios bij Kampos en de haven van Ios. Een kilo Kefalotyri kaas kost rond de 20 euro.

    Wat zijn jouw tips voor Kaasfabriek?