Flomaria is een lokale pasta van het Griekse eiland Limnos. Een natuurlijk product en wordt traditioneel gemaakt door Kaspaknes Lichoudies uit het bergdorp Kaspakas. Het Griekse recept van Myrsini uit Limnos is exclusief voor bezoekers van Griekenland.net gepubliceerd. Een authentiek recept van locals op Limnos en bovendien hartstikke gezond. Maken dus. Kali orexi.
Flomaria Ingrediënten
Voor een kilo Flomaria heb je de volgende ingrediënten nodig. Deze zijn verkrijgbaar in de supermarkt of bij de Griekse speciaalzaak in Nederland of België. Liefst zijn ze biologisch.
1 kilo (harde/grove) bloem
7 eieren
50 ml olijfolie (extra vierge)
1,5 glas melk
Flomaria recept en bereiden
Mix de bloem, de eieren, de olijfolie en de melk met elkaar in een kom met een mixer. Kneedt het deeg vervolgens goed met de hand. Rol het deeg vervolgens met een deegroller zo dun mogelijk. Snijdt hiervan dunne reepjes en leg ze een paar dagen te drogen. Een open raam gebruiken ze in Limnos hiervoor en dat kan in de zomer in de lage landen ook. Als ze klaar zijn kun je de flomaria koken en opdienen als een verse pasta met je eigen saus erbij.
