Flomaria

Flomaria is een lokale pasta van het Griekse eiland Limnos. Een natuurlijk product en wordt traditioneel gemaakt door Kaspaknes Lichoudies uit het bergdorp Kaspakas. Het Griekse recept van Myrsini van Limnos speciaal voor bezoekers van Griekenland. Een authentiek recept en bovendien gezond. Kali orexi.

Flomaria Ingrediënten

Voor een kilo Flomaria heb je de volgende ingrediënten nodig en deze zijn verkrijgbaar in de supermarkt of bij de speciaalzaak in Nederland of België. Liefst biologisch.

1 kilo (harde/grove) bloem
7 eieren
50 ml olijfolie (extra vierge)
1,5 glas melk

Flomaria recept en bereiden

Mix de bloem, de eieren, de olijfolie en de melk met elkaar in een kom met een mixer. Kneedt het deeg vervolgens met de hand. Rol het deeg met een deegroller zo dun mogelijk. Snijdt hiervan dunnen reepjes en leg ze een paar dagen te drogen. Een open raam gebruiken ze in Limnos hiervoor. Als ze klaar zijn kun je de flomaria koken en opdienen als een pasta met je eigen saus.

Wat zijn jouw tips?