Dennenhoning uit Thassos en Chalkidiki
In verschillende regio’s van Griekenland wordt bijzondere honing geproduceerd. Op het eiland Thassos en het schiereiland Chalkidiki staat vooral de donkere dennenhoning bekend om zijn volle smaak en bijzondere eigenschappen.
Bijen halen hun nectar uit naaldbomen die hier vaak tot aan zee groeien. Deze honing is rijk aan antioxidanten en mineralen zoals magnesium en staat bekend om zijn volle, licht harsachtige smaak. Heerlijk in Griekse yoghurt met walnoten, een klassiek Grieks ontbijt of dessert.
Honing van Griekse naaldbomen
Honing van naaldbomen (dennenbomen) heeft een veel lager suikergehalte dan bijvoorbeeld tijmhoning. Toch is de smaak zoet, maar minder zoet dan bijvoorbeeld bloemenhoning. Bovendien kristalliseert het (haast) niet. Zo’n 65% van de totale Griekse honingproductie bestaat uit deze naaldboomvariant, ook wel dennenhoning genoemd. Deze honing wordt meestal zowel in de lente als in het najaar geproduceerd.
Dennenhoning van Thassos en Chalkidiki
Op Chalkidiki, vooral op het schiereiland Sithonia rond het dorp Nikiti, en op het eiland Thassos groeien uitgestrekte pijnboombossen. Van eikenbomen komt de nog donkerdere zogenaamde “boshoning”. Met een intense smaak en nog meer antioxidanten en mineralen. Ook minder zoet. In de maand juli wordt deze honing verzameld.
Griekse dennenhoning als lekker en gezond souvenir
Dennenhoning uit de pijnboombossen van Chalkidiki
Tijdens je vakantie in Chalkidiki, Macedonië, Thessaloniki of Thassos kun je deze honing op veel plaatsen proeven en kopen. In Nederland en België is deze maar mondjesmaat te verkrijgen en daarom dus een gezond en lekker souvenir. In kleine dorpen, bij lokale imkers of bij stalletjes langs de weg wordt de honing vaak rechtstreeks verkocht.
Omdat deze dennenhoning buiten Griekenland maar beperkt verkrijgbaar is, nemen veel bezoekers een potje mee naar huis als smakelijk en typisch Grieks souvenir.
Meer lezen over verschillende soorten honing? Bekijk ook ons artikel over Griekse honing en de passie van lokale imkers.
